熬银耳汤盖不盖（银耳红枣汤的5大禁忌）

盖。银耳用冷水浸泡6小时以上，用水浸泡；莲子难煮，应提前2-3小时用冷水浸泡。

红枣洗净后，用水浸泡10分钟左右，去除表面杂质。银耳泡好后，去掉黄色根茎，撕成小块备用。

锅里的水烧开后，把所有的食材放进去，煮开。先放在火上，然后转小火慢慢煮。继续煮1小时左右，然后关火，再继续盖火煨20分钟。