煮银耳要盖盖还是开盖（银耳用大火煮还是小火煮才能出胶）

熬银耳汤时需要盖上锅盖。银耳汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：银耳 60g、冰糖 适量。

1、首先把银耳放入水中泡发。

2、泡发好后将银耳撕成小朵。

3、高压锅里放入银耳，水和冰糖。

4、盖上锅盖点火烧开，等气全排出时打开并晾凉。

5、然后盛入碗中，这样银耳汤就完成了。