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菠菜面怎么做最绿不变色(菠菜不变色是用碱还是小苏打)

菠菜面怎么做最绿不变色(菠菜不变色是用碱还是小苏打)

更新时间:2024-03-20 07:47:50

菠菜面怎么做最绿不变色

菠菜汁和面怎样做更绿

1.取适量的菠菜叶,不要茎

2.开水烫一下,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿。

3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥

4.汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,菠菜面团不需要另外加水,这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。

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