“薜荔果”做凉粉不凝固的原因：
水加多了；
果实要切开晾干菜可以。
薛荔果凉粉的做法：
把薜荔果对半切开，掏出里面的果籽，晒干；
这是晒干后的薜荔果籽，不用时放冰箱保存，取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合；
混合好的材料放入干净的纱布里，口扭紧；
纱布浸入凉水中，用手反复揉搓材料，再挤出汁，这时的汁液是粘滑的，一直反复浸水揉搓挤汁，直到感觉纱布里的薜荔果挤出的汁液不粘滑后，就好了；液体在常温下静置4个小时后就会凝固，不需要放冰箱凝固；
凝固好的凉粉用勺子挖出来几块，用另一个容器调好红糖水，最好是凉白开红糖水；
倒入凉粉中，用打蛋器或者勺子把大块凉粉打碎；
喜欢冰的加冰块就可以吃了。
