做法如下： 主料：干红辣椒400g，辅料：熟芝麻50克，花椒50克，大料10克，桂皮10克，小茴香10克。 步骤： 1.将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可。 2.将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块。 3.全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒。 4.炒约4、5分钟，待有香味飘出即关火，再翻炒一会儿至降温（注意别炒糊了）。 5.待晾凉后，将全部材料放入搅拌机中，打成粉即可。 6.彻底凉透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。 贴士： 花椒大料桂皮的量自行调整，一定不要多。如果不喜欢这些香料的味道，也可以都不要，只用干红辣椒。
