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蜜汁的做法与配方(八种蜜汁酱汁配方)

蜜汁的做法与配方(八种蜜汁酱汁配方)

更新时间:2024-03-09 15:00:53

蜜汁的做法与配方

蜜汁制法主要有两种,一种是将白糖、蜂蜜、清水一起用中火熬化至沸,撇去浮沫,小火收至浓稠,放入原料,以小火烹至原料软糯入味,捞岀装盘,再将原汁收浓,浇在菜肴上。

另一种是先将原料烹至软糯,捞岀沥干水分,再放入熬至浓稠的蜜汁中,继续烹至甜味渗透,装盘时将原汁倒入锅内,收至浓稠,浇汁成菜。

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