用料:鲤鱼一条
葱一段姜一块蒜四瓣
香菇6朵
冬笋半个
五花肉片100克
－ 步骤 －
第一步：去除鱼鳞和内脏清洗干净，鱼身上斜刀切一字刀，然后再反过来切，间距大约一指间距；鱼尾肉厚切十字刀。
第二步：腌鱼：给鱼表面撒盐，然后用手去擦揉；放葱姜、料酒、胡椒粉腌制
.第三步：把腌鱼的料洗净可去腥味、粘液等，锅热倒油，下鱼炸。
第四步：鱼炸好后捞出，剩油先煸肉片，然后放香锅、冬笋，加黄酒酱油醋、清鸡汤胡椒盐老抽糖等；食材加好后大火炖，差不多炖好后再次加入老抽、两勺糖、少量盐。鱼出锅后，底汤再加糖使变粘稠，加醋。最后鱼上浇汁即可
