芥菜丝生炝好还是开水烫（为什么焖的芥菜丝不呛鼻子）

既可以生炝也可以开水烫。

生炝芥菜丝口感爽脆，味道鲜辣，但操作难度较大，需要一定的厨艺，适合喜欢挑战的人；开水烫芥菜丝口感软糯，味道清淡，操作简单，适合大部分人。