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粿粿的家常做法(圆圆粿的正宗做法)

粿粿的家常做法(圆圆粿的正宗做法)

更新时间:2024-03-12 05:52:52

粿粿的家常做法

用料

外皮:

糯米粉 1000g

粘米粉 350g(加入糯米粉,混匀)

水果蔬菜汁 自己喜爱

内陷:

绿豆瓣 500g

姜 100g(根据自己喜爱加多少)

盐 2勺(加入熟豆,试下味道,正常咸度即可)

做法

步骤1

1.生绿豆瓣泡水一小时,捞起沥干 2.隔水高压锅压,中火10分钟 3.熟了拿起来放盆里放凉,同时加入剁碎的姜泥,再加两勺盐 4.用擀面杖压泥,搅拌均匀(此处也可以用手,用勺子等)

步骤 2

果汁机打汁,选自己喜欢颜色的水果,蔬菜,最好看的是加红火龙果汁,因为没买所以找了玉米,不够深色,所以又加了胡萝卜

步骤 3

粘米粉,糯米粉混合,倒出1/3,加果蔬汁,慢慢加,慢慢揉,不要一次性加太多

步骤 4

揉成面团

步骤 5

煮一锅开水,把揉好的面团放进去煮5分钟左右,面团浮起来,捞出

步骤 6

把面团和干粉混合,也是边揉边加干粉

步骤 7

揉成光滑面团,留点干粉,防粘

步骤 8

取一小剂子,搓圆,压扁,无需太薄,蒸好的粿会比较软,怕露馅,中间厚,边缘略薄;加内馅

步骤 9

双手按压绿豆,收口;滚一下干粉

步骤 10

模具加干粉后倒出,防粘;把做好的团子放入模具,轻轻按压

步骤 11

从模具倒出后,用豆皮垫底

步骤 12

开水蒸15~20分钟,放凉,一定要用烘焙纸垫底哦

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