准备工作：将笋瓜丸子事先沥干水分，以免水分过多影响炸制的效果。
炸制温度：使用适当的油温进行炸制非常重要。将油加热到适当的温度，一般为180-190摄氏度。如果油温太低，丸子会吸收过多的油，变得油腻；如果油温太高，丸子外层容易糊焦而内部还没熟透。
炸制时间：掌握好炸制时间也是关键。一般来说，笋瓜丸子需要在热油中炸制约3-5分钟，直到表面金黄酥脆。过长或过短的时间都会影响口感。
炸制顺序：不要一次性放入过多的丸子，以免降低油温。最好分批次进行炸制，保持油温稳定。
沥油处理：将炸好的笋瓜丸子取出后，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。
炸制前的处理：在炸制之前，可以在丸子的表面轻轻撒上一层薄薄的面粉或淀粉，这样可以增加丸子的酥脆感。
炸制后的处理：如果您希望丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子放在烤箱中以低温继续烘烤几分钟，以去除多余的油分并增加酥脆度。
请注意，炸制食物时要小心火源和热油，确保安全。另外，不同的食材和个人口味可能会有所不同，您可以根据自己的喜好进行调整和尝试。
原料
猪肉馅 (适量)
竹笋，馒头 (适量)
鸡蛋，大葱，生姜 (适量)
淀粉，盐，白糖 (适量)
料酒，酱油，蚝油 适量
步骤
1/9
准备原材料。
2/9
剩的凉馒头，掰开用手揉搓成馒头渣
3/9
竹笋切成小丁。
4/9
葱姜切末。
5/9
将全部材料和肉馅混合在一起。
6/9
用筷子顺着一个方向反复搅拌，使得肉馅上劲。
7/9
锅里倒油，烧热
用虎口将肉馅挤出呈圆形
8/9
用勺子将肉丸舀起放入油锅，炸至丸子表面变色定型后捞出。
9/9
最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。
