正宗的笋丸是一道传统的中国菜品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 笋丝：200克
- 绞肉：150克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 麻油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将笋丝焯水烫一下，捞出沥水备用。
2. 将绞肉、姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉、麻油放入容器中，搅拌均匀。
3. 将上述做好的绞肉混合物和笋丝放入搅拌机中，加入适量的温水，搅打成细腻的糊状。
4. 将淀粉加入适量的水中调成稀糊。
5. 取一小碗，将搅打好的绞肉和笋丝糊倒入碗中，加入鸡蛋清，搅拌均匀。
6. 取一小勺，用勺子蘸取淀粉稀糊，轻轻地将笋丸糊挖取置于淀粉稀糊中，轻轻滑下勺子使笋丸从勺子上脱落，形成圆形。
7. 将做好的笋丸放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，至熟透即可。
8. 另起锅，加入适量油，烧热后放入葱花略炒出香味，倒入适量温水，加入盐、鸡精、料酒，烧开后用水淀粉勾芡，再加入适量的油和麻油拌均匀成汁。
9. 煮好的笋丸装盘，淋上调好的汁，撒上适量的葱花即可享用。
将猪肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用
步骤2
冬菇、冬笋洗净均匀切成片，炒锅放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘内
步骤3
原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可
