原料：
猪肉馅、豆腐、冬笋、香菇、胡萝卜、青椒、生抽、料酒、白糖、葱、蚝油、姜。
做法步骤：
第1步、北豆腐，猪肉馅，葱姜准备。
第2步、北豆腐碾碎加肉馅，葱姜末。
第3步、加生抽，料酒，蚝油，白糖搅匀，搅和上劲。
第4步、团成大丸子。
第5步、锅中放油200毫升，放花椒炸出香味。
第6步、放豆腐丸子小火炸至表面金黄，定型。
第7步、香菇泡发，冬笋切片，胡萝卜和青椒剁碎准备。
第8步、锅中放水，炒冬笋。
第9步、锅中放油炒冬笋。
第10步、加入热水，放生抽，料酒，白糖豆腐丸子，香菇，烧开，然后小火烧20分钟，至丸子入味，最后大火收汁。
第11步、捞出放入碗中。
第12步、撒胡萝卜，青椒碎即可。
主料：北豆腐
辅料：胡萝卜、香菇、竹笋
调料：姜末、十三香粉、盐、鸡蛋、淀粉
洒料：孜然、花椒粉、辣椒粉、芝麻
烹饪步骤：
1. 豆腐静置一夜，提前控干水份，用刀抵成细泥。
2. 豆腐泥中加姜末、十三香粉、香菇末、竹笋碎、胡萝卜碎、盐、鸡蛋、淀粉充分搅匀。
3. 锅内加油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子下锅，炸至定型捞出。继续升高油温，复炸一次。
4. 丸子呈金黄色时捞出，装盘洒上洒料即可。
