主料2人份
大米150克
水300克
玉米淀粉50克
精盐2克
辅料
黄瓜1根
大蒜2瓣
醋2勺
辣椒油1勺
步骤1
大米提前浸泡4个小时以上
步骤2
然后把泡好的大米放进破壁机里，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米浆太稀
步骤3
启动破壁机打成米浆，用料理机也可以的，料理机打的会粗一些，没有破壁机细腻
步骤4
打好的大米浆倒入盆中，然后再放入2克盐和50克淀粉，搅拌均匀，没有颗粒就可以了
步骤5
找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀入一勺大米浆
步骤6
锅里烧水，水要沸腾状态，把盘子放进去，放到水上，不要放篦子蒸
步骤7
大火蒸上2-3分钟，开锅之后凉皮鼓大包就可以了
步骤8
把盘子取出，放到凉水里降温，然后把大米凉皮揭下来，米凉皮很劲道的
步骤9
这是做好的大米凉皮，劲道有弹性，非常好吃
步骤10
把做好的大米凉皮切成条状，然后再切点黄瓜丝，拍点大蒜，放到碗里，放上醋、辣椒油、盐调匀拌一下便可以吃了，口感劲道比面粉做的好吃，主要是做法简单省事
步骤11
大米凉皮就做好了
