1. 炒猪大肠可以做得很脆。
2. 因为猪大肠本身质地比较粗糙,需要先用盐水浸泡去腥味,再用清水冲洗干净,然后切成小段,用沸水焯烫一下,去除血沫和杂质,最后用油炸或者煮熟后再炒,这样才能保证猪大肠的口感脆嫩。
3. 另外,可以加入适量的淀粉或者面粉,炒的时候火候要掌握好,不要过度炒制,这样猪大肠才会更加脆。
1. 炒猪大肠可以做得很脆。
2. 因为猪大肠本身质地比较粗糙,需要先用盐水浸泡去腥味,再用清水冲洗干净,然后切成小段,用沸水焯烫一下,去除血沫和杂质,最后用油炸或者煮熟后再炒,这样才能保证猪大肠的口感脆嫩。
3. 另外,可以加入适量的淀粉或者面粉,炒的时候火候要掌握好,不要过度炒制,这样猪大肠才会更加脆。