炒肠子怎么炒才会脆（肠子怎么炒才嚼得烂）

炒肠子会更脆。
因为肠子本身就是比较柔软的食材，如果只是简单炒熟，那么口感很可能会较为柔软。
但如果在炒肠子的过程中加入一些黄酒或者醋，这可以起到脱腥的作用，同时也可以让肠子更加入味。
另外，可以先将肠子用滚水烫一遍，这样能够去除其中的些微腥味，同时也可以让肠子表面更加光滑，更易于炒出脆感。
在炒肠子的过程中，还可以加入一些葱姜蒜等作为调料，这样可以让肠子更加鲜美可口。
最后，需要的是用中火慢慢翻炒，保证肠子均匀受热，才能够炒出脆口的肠子。