主料
新鲜大肠头两条
辅料
老卤汁一碗
调料
料酒适量
啤酒适量
白醋少许
盐少许
老抽少许
卤大肠的做法步骤
1.新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油，简单清洗过)。
2.准备啤酒。
3.大肠头要放啤酒，白醋，盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗，这样才不会有味)。
4.处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。
5.再次清洗一下。
6.老卤汁放入锅里小火煮至溶化。
7.加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的，要适当加调料)。
8.将焯水后的大肠放入，先大火烧开转小火卤40分钟，软烂程度按自己喜欢的就好。
9.卤好后不要马上捞出来，让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。
10.卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面，粉，面线都可以哦。
