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灌汤烧饼的具体做法(灌汤烧饼是怎么制作的)

灌汤烧饼的具体做法(灌汤烧饼是怎么制作的)

更新时间:2024-03-13 22:07:04

灌汤烧饼的具体做法

食材

面粉(500g)

水(300g)

茄子(1根)

肉馅(500g)

盐(适量)

葱花(适量)

料酒(适量)

十三香(适量)

香油(适量)

胡椒粉(适量)

做法:

1. 灌汤烧饼要用半烫面, 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩,在用三两凉水活好,然后放入盐5克。活好就醒发着吧

2. 最好用圆茄子 切成片放蒸锅里面蒸15分钟,去掉茄子皮,捣成茄子泥

3. 肉馅里面加入懈好的黄酱 盐 多多的放些葱花,加入料酒 十三香 胡椒粉搅匀上劲儿

4. 然后加入茄子泥 再加入香油搅上劲儿

5. 面醒好了擀成大长条 下剂子包馅饼,包的时候两片面皮要找对家的捏 这样能平整一些

6. 烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可

边烙要往表面刷油水 油水就是两份水一份油混合而成的。这样馅饼不干

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