糖醋蒜放陈醋 还是白醋好呢（做糖醋蒜用米醋还是白醋）

陈醋和白醋都可以。

糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸，使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁就会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都可有用来制作糖醋蒜。