饭店里炒菜都用些什么油（饭馆炒菜都用什么油）

饭店里炒菜一般使用的油有多种，常用的包括：

1.花生油：花生油是烹饪中常用的油之一。它不仅耐高温，而且口感清淡、香气扑鼻。

2.豆油：豆油在高温下也不易产生有害物质，可以保持食品原味。

3.菜籽油：菜籽油含单不饱和脂肪酸较多，有助于降低胆固醇。

4.玉米油：玉米油富含亚油酸，有抗衰老作用。

5.大豆油：大豆油在高温下仍能保持稳定性，还具有良好的润滑性。