材料：白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量
做法
1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净，在鱼背上划几刀，然后撒上盐腌渍15分钟
2、将葱姜蒜、辣椒都切好。
3、将白条鱼裹上面粉，不裹面粉也可以
4、热锅热油，锅摇一摇润锅，放入白条鱼中火煎至两面金黄
5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水，开中火焖大概10分钟左右
6、焖至汤汁浓稠的时候，放入葱花、香菜调味，即可关火装盘
【食材】处理好的松鱼头（500g)、芋头750g、淀粉适量、玉米油适量、生抽2汤匙
【做法】
1. 松鱼头提前取出，室温下解冻。
2. 将鱼头清洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
3. 在鱼头上撒上淀粉，待用。
4. 芋头洗净削皮，切大块。
5. 姜洗净切片，葱洗净切成葱段，辣椒洗净切碎。
6. 热油，将芋头平铺在锅中，中小火将芋头煎至金黄，盛起放入砂锅中。
7. 将鱼头平铺在锅中，继续中小火将鱼头煎至金黄，盛起放在芋头上。
8. 将姜片、葱段与辣椒下到锅中，中小火爆香，取出放在鱼头上。
9. 砂锅中加入开水，差不多接近食材，大火烧开，加入生抽，转中小火焖煮15分钟即可。
