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做卷饼和面的方法(卷饼的和面方法和技巧)

做卷饼和面的方法(卷饼的和面方法和技巧)

更新时间:2024-04-07 15:50:54

做卷饼和面的方法

步骤1

面粉倒入器皿中,缓缓加入80度左右热开水,同时用筷子搅拌成絮状,待不烫手揉成光滑的面团。 若用小美锅揉面,则先放入面粉,加入盐,倒入热水,时间三分钟/揉面,取出揉成光滑的面团。

步骤 2

面团盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。

步骤 3

分割成小剂子,滚圆。大小随意,锅能烙下就行

步骤 4

擀成薄片,尽量薄一点;电饼档加热,不用放油,面皮放上,二面翻面烙一会即可(热开水和面,面已基本有些烫熟,烙一会饼皮成型即可)。 用平底锅和炒菜锅都行,不用放油,小火并用手在面皮上面略微转动面皮,翻面同样手法,成型即可。

步骤 5

烙好的饼皮。随便擀擀,不圆,不影响口感。

步骤 6

家里有什么菜就卷什么菜。早上要做这个早点,我扒拉了一下,有生菜、鸡蛋、午餐肉。于是生菜洗净浸一下温开水拎出,煎一只鸡蛋,午餐肉切片,抹上自制的美乃滋酱(甜面酱,辣酱、色拉酱、番茄酱等都行,什么都不抹也可以),卷起来。

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