卷饼用什么面粉最好（卷饼皮用什么面粉最好）

低筋面粉 低筋面粉筋性较弱,如果只使用低筋面粉,煎饼放置一段时间后会出现软化状态,所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉浆使用,以保住食物的水分不至于散失。所以用低筋面粉比较好！