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韩式鳕鱼拌饭(鳕鱼拌饭最正宗的做法)

韩式鳕鱼拌饭(鳕鱼拌饭最正宗的做法)

更新时间:2024-04-10 16:29:42

韩式鳕鱼拌饭

材料:

  鳕鱼一片,红辣椒1根,青葱1根,紫菜拌菜40公克,菠菜拌菜50公克,辣味冬粉拌菜60公克,鱼露2中匙,鸡精粉1中匙,细砂糖1小匙,白胡椒椒粉少许,太白粉适量。

做法:

  1.将鳕鱼洗净、沥干,加入鱼露、鸡精粉、细砂糖与白楜椒拌匀后,再放入冰箱冷藏库腌渍约2小时备用。

  2.将红辣椒洗净、去籽,与?切成细丝状,再浸泡于冷水中备用。

  3.热一油锅,待油温烧热至约170℃,再将两面沾裹太白粉的作法1,以中火炸约6分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞出沥干油脂。

  4.拌饭碗内盛入白饭后,依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3,最后再放上作法2于中间即可。

材料

鳕鱼1块,盐1/4小匙,香油1小匙,姜丝1/2小匙,葱段40公克,辣椒丝少许,酒1小匙

做法

1.将土魠鱼洗净,加入所有调味料一起拌匀。

2.将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外),以大火蒸约6∼8分钟,再将挟起的姜丝、辣椒丝放回,续蒸1∼2分钟即可。

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