材料:
鳕鱼一片，红辣椒1根，青葱1根，紫菜拌菜40公克，菠菜拌菜50公克，辣味冬粉拌菜60公克，鱼露2中匙，鸡精粉1中匙，细砂糖1小匙，白胡椒椒粉少许，太白粉适量。
做法:
1.将鳕鱼洗净、沥干，加入鱼露、鸡精粉、细砂糖与白楜椒拌匀后，再放入冰箱冷藏库腌渍约2小时备用。
2.将红辣椒洗净、去籽，与?切成细丝状，再浸泡于冷水中备用。
3.热一油锅，待油温烧热至约170℃，再将两面沾裹太白粉的作法1，以中火炸约6分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂。
4.拌饭碗内盛入白饭后，依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3，最后再放上作法2于中间即可。
材料
鳕鱼1块，盐1/4小匙，香油1小匙，姜丝1/2小匙，葱段40公克，辣椒丝少许，酒1小匙
做法
1.将土魠鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。
2.将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6∼8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1∼2分钟即可。
