用料
鱼头
步骤 1
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血水冲掉，黑的地方指甲刮掉
步骤 2
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中间切开，再斜着切这里，变成四块
步骤 3
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放油，匀开
步骤 4
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鱼皮的一面朝油，轻放
步骤 5
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要热均匀，3分钟左右，不能冒烟，不能烧了，要动，不能动铲子
步骤 6
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辣椒圈，生姜大块
步骤 7
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。
步骤 8
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放生姜，放均匀
步骤 9
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放辣椒。加水
步骤 10
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水没过鱼
步骤 11
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盖好
步骤 12
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蒜子切片
步骤 13
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滚了放盐，多放，5左右
步骤 14
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放蒜子
步骤 15
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味精
步骤 16
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先鱼后汤
