步骤如下：
1.海虾解冻后，减去头部触角和虾脚。
2.剪开背部，去除虾线。
3.虾后背切开但是不要切断，按扁。
4.蒜用压蒜器压成蒜泥。
5.蒜泥加入盐和橄榄油，搅拌均匀。 橄榄油不能太少，往碗里倒时沫过蒜泥。
6.抹在虾背上，烤箱200度，烤13—15分钟 ，根据海虾大小调整。
7.快到时间时，看着点，别烤过火。
原料：阿根廷红虾、蒜、胡椒粉、橄榄油、蚝油、料酒。
做法步骤：

第1步、大虾解冻，刷洗干净。

第2步、剪掉虾须虾腿，在尾部第二节的部位，用牙签挑出虾线。

第3步、用刀切开后背不要切断，用刀背轻轻拍扁虾尾至展开。

第4步、准备好蒜蓉酱汁：蒜瓣切碎加适量盐，黑胡椒少许，不喜欢的可以不放，料酒1汤匙去腥，橄榄油适量；蚝油少许调成蒜蓉汁。

第5步、将虾全身涂匀蒜蓉酱汁，切开部位填满调好的蒜蓉腌制15分钟左右，烤盘铺上锡纸，将腌制好的大虾码入烤盘。

第6步、烤箱175度上下火预热5分钟，然后将烤盘内的大虾用锡纸盖上入烤箱，170度上下火中层烤15到20分钟，大约烤10分钟左右取下盖着的锡纸，继续烤5到10分钟至大虾烤到变红，烤盘里的汁水明显减少即可。

第7步、出炉。口味重的还可以调点有咸淡的姜蒜汁作为蘸料也是非常美味的。
