准备材料：八爪鱼400G，洋葱1个，青椒2只，生姜适量，料酒适量，红烧酱油，味精，糖，食用油
红烧八爪鱼的做法步骤
步骤 1
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
步骤 2
洋葱，青椒切片，生姜切片。
步骤 3
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
步骤 4
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
步骤 5
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
步骤 6
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
步骤 7
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
