施秉牛肉火锅是一道美味的特色火锅，下面是它的基本做法：
**材料：**
1. 牛肉：新鲜嫩牛肉片，约300克至500克，可根据人数适量增减。
2. 火锅锅底：根据口味喜好可选择麻辣汤底、清汤底等。
3. 素食配菜：如豆腐、豆皮、青菜、金针菇等。
4. 调味料：生抽、蒜泥、花生酱、酱油、芝麻酱等依个人口味选择。
5. 食材配菜：如豆腐皮、粉丝、豆苗、青菜、甜玉米、黑木耳等。
6. 蘸料：可根据个人喜好调配酱油、香菜末、蒜泥、辣椒油等。
**步骤：**
1. 准备新鲜的牛肉，切成薄片备用。
2. 准备各种火锅锅底及配菜，放入火锅底料，等待煮沸。
3. 牛肉片可以直接在煮沸的锅底中快速涮煮，或是用筷子夹出后蘸取蘸料食用。
4. 用料理碗或小碟子混合调制自己喜欢的蘸料。
5. 将其他配菜放入锅中烫煮，然后用蘸料沾食。
在食用时，将牛肉片涮煮至五成熟即可捞出沾着蘸料食用，牛肉应脆嫩可口。其他的素食配菜和火锅锅底可以根据自己的口味选择。喜欢吃辣的可以加入更多的辣椒，喜欢清淡口味的可以选择清汤锅底。
希望这个做法对您有所帮助，祝您在家享受施秉牛肉火锅的美味！
