步骤/方式1
食材:葱/姜/蒜 适量切沫、小米辣椒/泡椒/青辣椒 适量切圈、剁椒 1勺、酱油，生抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，蒸鱼油 适量、料酒/盐 各2勺
鱼杀好，洗净滤干水份，先打花刀，抹盐，料酒腌制半小时
步骤/方式2
各种辣椒切圈
步骤/方式3
姜蒜切末
步骤/方式4
热锅下菜籽油烧8成热，下鱼煎2面焦黄
步骤/方式5
煎至焦黄
步骤/方式6
鱼煎到一定程度时，姜末，蒜末，青红辣椒沫，剁椒沫，黄泡椒沫盖到鱼上
步骤/方式7
小火，加入入蚝油，鸡精，生抽，酱油，蒸鱼油
步骤/方式8
加水2小碗，大火煮开后慢慢让汤汁吸收，翻下面让两面均匀入味后大火收汁
步骤/方式9
起锅上干锅，撒葱花，胡椒粉开吃，底部可以放爱吃的配菜，金针菇等。
步骤/方式10
味道。。。香辣，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，下饭好吃。
