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爷俩虾滑的家常做法(虾滑最简单的家常做法)

爷俩虾滑的家常做法(虾滑最简单的家常做法)

更新时间:2024-02-21 09:03:10

爷俩虾滑的家常做法

爷俩虾滑是一道经典的家常菜品,下面是一种简单的做法:

材料:

- 虾仁:250克

- 鱼肉:250克

- 葱:适量

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 淀粉:适量

- 鸡蛋清:1个

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 鸡汤或清水:适量

步骤:

1. 准备虾仁和鱼肉:将虾仁去皮去肠泥,然后用刀背轻轻剁碎,使其成为虾茸。将鱼肉剁成鱼茸。

2. 调味:在虾茸和鱼茸中分别加入适量的盐、糖、白胡椒粉、料酒和蛋清,搅拌均匀。然后将淀粉分次加入虾茸和鱼茸中,搅拌均匀至有粘性。

3. 制作虾滑:将虾茸和鱼茸分别取一小部分,用手轻轻搓成长条状,不要用力搓捏,以免虾滑变硬。重复此步骤,直到所有的虾茸和鱼茸都制成虾滑。

4. 煮虾滑:将虾滑放入沸水中煮熟,待虾滑浮起即可捞出。

5. 炒配料:锅中加热适量的油,放入葱姜蒜炒香。然后加入适量的鸡汤或清水,加入一小勺酱油,少量盐和一点点糖,煮开。

6. 调汁:用少量的水或鸡汤和淀粉搅拌均匀,倒入炖锅中,搅拌均匀,让汤汁变稠。

7. 烹饪:将煮好的虾滑放入汤汁中煮一两分钟,让虾滑充分入味。

8. 装盘:将煮好的虾滑和汤汁倒入盘中,撒上一些葱花和鸡精,即可享用。

温馨提示:

- 制作虾滑时,根据个人口感加入适量的调味料和淀粉。

- 煮虾滑时,热水可以使虾滑更好地保持形状和口感。

- 调制汤汁时,可以适量调整酱油、盐和糖的用量,以适应个人口味。

祝您做出美味的爷俩虾滑!

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