1、仔鸽买回来洗干净。
2、鸽子、葱结，姜片放砂锅里
3、加足冷水大火烧开
4、烧开后用勺子把浮沫去掉
5、加入泡发好，处理干净的猴头菇
6、大火烧开，转小火慢慢炖，锅盖可以虚掩着经常检查防止汤溢出锅。慢炖40-50分钟，直至鸽子能用筷子戳动
7、出锅十分钟前加少许盐和洗干净的枸杞
8、吃的时候撒上白胡椒粉和葱花，趁热喝
猴头菇浸泡半天一夜,中途换水揉搓,洗洗干净,摘除底部根茎,之后放入碗中,放入姜片两片,清水浸没,盐一勺,蒸煮一小时,取出用清水冲洗,感觉猴头菇没有硬块,备用。
(焯鸽子)鸽子洗干净,锅里倒入冷水,把鸽子丢进去,待水开后,捞出鸽子冲洗下浮沫备用。水倒掉不用。
