1. 原料：鸽子，猴头菇，大枣。
2.大枣去核，鸽子洗净去头去屁股切成块，猴头菇泡软拔小块。
3.把鸽子焯水，再把猴头菇烫一下。
4.猴头菇用凉人洗一下，抓干水分。
5.砂锅内加水，所有材料冷水下锅，大火烧开。
6.盖好盖子，小火慢炖两个小时，
7.炖好后加入盐调味即可。
以下是猴头菇炖鸽子汤的家常做法：
材料：
- 鸽子：1只
- 猴头菇：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 其他配料根据个人口味可自行调整
步骤：
1. 鸽子洗净后剁成适合大小的块状，放入锅中用水浸泡片刻，去腥。然后将鸽子块捞出备用。
2. 猴头菇泡软后，洗净切块备用。
3. 锅中加入适量的水，煮沸后将鸽子块放入，加入姜片和料酒焯水。焯水时，将鸽子块煮沸后撇去浮沫，焯煮2-3分钟，然后捞出鸽子块。
4. 另起锅，加入适量的清水，放入焯过水的鸽子块，加入少许盐和姜片，用中小火慢慢炖煮。中途可以根据个人口味加入其他配料，如葱段、胡萝卜等。
5. 当汤开始变浓时，加入猴头菇块，继续炖煮5-10分钟。猴头菇变软后，加入适量盐调味即可。
这样，一道美味的猴头菇炖鸽子汤就做好了。汤汁鲜美，鸽子肉嫩糯，猴头菇的口感也十分鲜美。希望你能够尝试做出喜欢的味道。
