鸭掌10只,酸萝卜200克
辅料
老姜1个,香菜适量
1,提前将原材料准备好
2,将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净
3,将清理干净的鸭掌放入清水中清洗,捞出沥干水待用
4,锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用
5,酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒
6,待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水
7,再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅
8,煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可
叨叨叨:出锅前尝试一下,因为酸萝卜里面自带咸味,基本无需加盐了