低筋面粉和大米粉一样吗（怎么区分高筋面粉和粘米粉）

不一样，面粉有韧劲！大米粉没有韧性！低筋面粉蒸馒头，做面条，包饺子都可以，大米粉就做不到，想用大米粉做面食，必须添加适量的面粉做基础！做面包的时候也用到低筋面粉！我作为西北人，很负责任的说面粉做面食随心所欲，但是大米粉就算了！