主料
苔菜400克左右
面粉适量
辅料
蒜蓉适量
熟芝麻适量
花椒适量
八角适量
盐适量
醋适量
生抽适量
食用油适量
辣椒油适量
1. 把苔菜摘去根部清洗干净。
2. 控水后切成小段，撒少许盐拌匀，静置两分钟。
3. 攥掉部分水分。
4. 在表面筛入适量面粉拌匀。面粉不需要太多，取一点儿试试能握成团就可以了。
5. 逐个团成菜团子。
6. 入开水锅蒸十分钟即可关火。
7. 取出盛盘。
8. 准备蘸汁：锅里放适量油，放入花椒大料，用小火煸出香味。
9. 淋到碗里的蒜蓉和熟芝麻上，根据自己的口味加适量生抽、醋和辣椒油调匀即可。
