蛋黄粉 做冰淇淋（可可粉最简单做冰淇淋）

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是食品、高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。

1.淡奶油提前冷藏24小时以上，然后加入细砂糖，100克的淡奶油中加入10克糖，用电动打蛋器搅打奶油。

2.往这40克蛋黄粉里加入大约5克细砂糖。用电动打蛋器高速搅打，打到蛋黄蓬松轻盈，颜色比原来浅很多就可以了。

3.将打好的蛋黄倒入淡奶油中，用一把软质的刮刀，上下轻柔切拌，把奶糊倒入事先准备好的杯子中，送入冰箱冷冻4小时即可。