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明胶十猪皮冻的做法及用量(猪皮冻放琼脂的正确做法)

明胶十猪皮冻的做法及用量(猪皮冻放琼脂的正确做法)

更新时间:2023-12-21 01:51:53

明胶十猪皮冻的做法及用量

明胶十猪皮冻的做法:

材料:

- 十猪皮(约800克)

- 猪骨(约500克)

- 姜片(适量)

- 料酒(适量)

- 清水(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 明胶(15克)

步骤:

1. 十猪皮和猪骨清洗干净。

2. 将十猪皮放入热水中焯水后洗净。

3. 将猪骨放入开水中焯水后洗净。

4. 把焯好水的十猪皮和猪骨放入炖锅中,加入适量的清水,姜片和料酒煮开,撇去沫子。

5. 开小火炖上两个小时。

6. 熟透后银耳洗净泡软备用。

7. 炖好后过滤出清汤,把肉猪皮挑成大小一致的条状,铺在容器底层,再铺上银耳。

8. 下一点盐和白胡椒粉。

9. 加入明胶粉,均匀搅拌均匀。

10. 把上述材料倒入容器,放入冰箱中冷却凝固即可。

用量:

以上材料制作的十猪皮冻约可供8-10人食用。如需增加食材用量,可按比例适量增加肉皮、猪骨和明胶等的用量。

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