主料:羊肉500克配料:洋葱100克调料:盐5克/糖3克/鸡精10克/清汤25克/味极鲜15克/红油30克/料酒20克/陈醋10克辅助料：香菜适量、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒5克、八角3颗、桂皮5克、香叶2片、陈皮5克、茴香10克、白蔻2颗烹饪制作流程第1步冷锅入水，下入羊肉，烧沸，扫尽浮沫第2步下入葱，姜，香料，料酒卤至八成熟第3步入高压锅压制20分钟第4步取出冲凉，切片，码入盘中第5步点缀香菜即可第6步盐，糖，鸡精，清汤搅化，加入味极鲜，红油，葱，姜，蒜搅拌均匀即成味汁第7步上桌带味碟即可成菜
