用酵母发面时间过长了 还能用吗（酵母发面发了12小时还能用吗）

还能用，如果用酵母发面时间过长了，还可以再加入少量面粉和适量酵母揉搓均匀，揉成一个光滑的面团，重新发酵至两倍大就可以蒸馒头了。