怎样炸肉丸（炸肉丸是加面粉还是淀粉）

炸肉丸需要以下步骤：1. 准备好肉末、面粉、淀粉、面包糠、鸡蛋等材料，并将肉末加入鸡蛋、淀粉等调料拌匀，制作成丸子。
2. 取一锅倒入油，加热至七成热。
将肉丸裹上面粉、淀粉、面包糠，裹匀后放入油锅中炸至金黄色即可捞出，控制油温避免过度炸糊。
3. 需要注意的是，炸肉丸的时间不宜过长，否则容易使丸子表面过热而内部还未熟透，导致口感不佳。
所以，以上是炸肉丸的制作步骤，但要注意控制好炸肉丸的时间和温度，才能使丸子外酥里嫩，口感更佳。