用料：海鲈鱼600克，适量的食用油，适量的食用盐，适量的料酒，适量的老抽，适量的生抽，适量的生姜，适量的香葱。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于四十五分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材，海鲈鱼，食用油，食用盐，料酒，老抽，生抽，生姜，香葱。
第二步：先把海鲈鱼刮去鱼鳞，然后清除干净内脏和鱼鳃，清除干净后，用刀切成一个一个的小段，然后放到盆里，加入适量的食用盐腌制十分钟左右。
第三步：在锅里倒入适量的食用油，油温升至七成热的时候，把海鲈鱼放进去煎制。煎至一面微黄时，翻面，煎另一面。煎至两面微黄的时候，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，生姜以及适量的清水。
第四步：然后大火煮至沸腾以后，再继续煮三分钟左右。在这期间，要将鱼翻面，煮好以后，在出锅以前，把切好的葱花撒上去。即可出锅盛到盘子里。
