工艺：腌
口味：豆瓣味
材料：五花肉500克
调料：豆瓣酱适量
制法：
非常简单的两步：
1、腌：五花肉洗净顶刀切成薄片，每片蘸裹上豆瓣酱，最后在肉的上面再放上一些，放阴凉处密封腌制一周
2、蒸：放入锅中大火蒸五分钟，中火蒸二十五分钟至熟后即可出锅
唠唠叨叨：
1、肉片切的薄厚要一致，以确保受热均匀；五花肉每片都需蘸满豆瓣酱，用量自行掌握
2、蒸出后稍晾，下面垫少许生菜装盘，吃时可用生菜卷起五花肉吃，清香可口；冷食彻底放凉后装盘即可
3、闻香爱用四川产的豆瓣酱做料理，四川的豆瓣酱稍辣，做出的美食香而不腻，色泽漂亮
4、如果给老人和孩子吃可以蒸的火候再大一些
5、觉得腌制时间过长的朋友，也可将肉切的薄一些，加大酱料投入腌制一至两天，也能入味
