冷兔的正宗做法（冷锅兔正宗做法）

用料

菜籽油 勺

干辣椒 个

花椒 粒

蒜 瓣

八角、桂皮、花椒、大料、白寇、陈皮等 个

老姜 块

 克

兔子肉 片

白芝麻 克

白酒 

豆瓣酱 

辣椒面 

正宗自贡冷吃兔的做法步骤

第一步：放多点油，放一勺盐，放入斩碎的兔肉，炒到快干。

第二步：放入生姜、泡好的香料和辣椒、豆瓣酱。一直中火炒炒到没有一点水，再加盐和味精，油不够可以加油。

第三步：放入白芝麻稍微炒。出锅前用高浓度白酒呛一下。