怎样使绿色菜熟了不变色（怎么保持蔬菜煮好不变色）

使绿色菜熟了不变色的方法可以有以下几种：

1、在炒菜的时候，把菜的水分尽量收干；

2、在炒菜的时候，使用少量的醋、精盐和糖拌和菜肴；

3、在锅里多放一些植物油，以防止锅炉烧干致使菜色变淡；

4、尽量使用锅里温和的火，快熟即可。