干锅千页豆腐
材料：
千页豆腐，五花肉，红椒，杭椒，洋葱，木耳，葱姜蒜，木耳，郫县豆瓣酱，麻椒粒。
1：千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。
2：锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。
3：再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃啦。
香辣千页豆腐
原料:
千页豆腐、豆瓣酱、 葱、姜、蒜、红辣椒、蚝油等。
做法:
1：千叶豆腐洗净切片备用。红辣椒，绿辣椒切碎备用。葱姜蒜准备。锅中放入少许油，把千叶豆腐放入锅中煎。
2：千页豆腐捞出装盘备用。锅中放入油，油热后放入姜蒜炒香。放入红尖椒炒香，过着再放入青辣椒翻炒。
3：千叶豆腐入锅翻炒，放入少许酱油搅拌均匀。豆瓣酱入锅翻炒，中途可适量放入少量水。出锅前放入少许蚝油，辣椒油装盘。
香煎孜然豆腐
食材
千叶豆腐一盒，鸡蛋一个
步骤：
1：调酱汁：碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加两勺生抽一勺蚝油两勺陈醋一勺孜然粉一勺白糖少许盐，搅拌均匀。
2：豆腐沾一层玉米淀粉，沾一层鸡蛋液，放不粘锅里，煎至两面金黄色
3：淋上调好的酱汁，翻炒均匀，撒上葱花小米椒即可。
双椒千叶豆腐
食材：千叶豆腐，青红椒，葱，盐，白糖，生抽，老抽，耗油，淀粉；
做法：
1：千叶豆腐切薄片，青红椒切段；
2：先调酱汁：半勺食盐一勺白糖一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺淀粉半碗纯净水搅拌均匀；
3：热锅凉油爆香葱花，倒入千叶豆腐翻炒均匀，倒入青红椒快速翻炒，倒入调好的酱汁小火煮至酱汁浓稠即可；
小白菜煎豆腐
食材：小白菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。
做法：
1：小白菜去掉根部，洗干净，切成2厘米的小段。
2：豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4厘米见方，1厘米厚度的块。
3：锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焯水，这样可保持菜的翠绿。
4：焯水几分钟后，捞出沥干水，备用。豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。
锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。
5：炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。
青椒烧豆腐
材料：青椒，豆腐
做法：
1：青椒切大块，豆腐切大块。豆腐放入锅中煎至两面金黄色捞出。
2：炒锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，放入青椒翻炒均匀，放入煎好的豆腐，放入生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，清水少许煨一会儿，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
锅塌豆腐
食材
豆腐500克，葱15克，姜10克，小米辣2根，盐5克（1小勺），淀粉是30克（2勺），鸡蛋2个，糖5克（1小勺），生抽（1勺），蚝油（1勺），水淀粉（1小勺）。
做法：
1：豆腐切成扑克牌大小，1厘米左右厚的厚片，铺在盘子中，
2：豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟，
3：鸡蛋打入碗中，打散，
4：锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液，放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用，
5：锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香，加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖，
6：转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面，等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡，装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈，出锅完成。
家常炒豆腐
食材：
豆腐500克，尖椒1-2个，木耳少许
做法：
1：将豆腐切片后切成三角形状，木耳提前泡发撕成小朵，尖椒切块，
2：马克西姆不粘锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出，
3：碗内加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用，
4：锅内再倒入少许油，下葱花炒香，下青椒与木耳翻炒断生，倒入豆腐，倒入料汁，加入一小勺咸盐，翻炒均匀后大火收汁即可出锅。
