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立春必吃三种食物做法(立春必吃三种食物)

立春必吃三种食物做法(立春必吃三种食物)

更新时间:2023-12-24 18:03:50

立春必吃三种食物做法

“咬春”吃春饼

春饼的做法如下:

食材准备:面粉,盐,熟油,菜等。

步骤一:面粉500克,加入5克精盐,搅拌均匀,一分为二,一边用开水烫面,150克就可以,也不能太烧开的水,80度左右就可以,搅拌成面团。另一边用160克的凉水,一起搅拌成面团,再把面移到案板上,多揉一会,大约揉七八分钟。面食就要把劲儿揉进面里才好吃。

步骤二:再把面团揉成长条,分成小剂子,大约35克左右,比捏饺子的小面团大一点就可以。全部分好后,揉搓成小圆球,肉的光滑光滑的。

步骤三:准备一个托盘类的,在上面刷一层油,把小圆球放在上面,小圆球上面也刷上一层油,盖上一层保鲜膜,醒面半个小时。这样的面不容易一扯就断。

步骤四:碗中加一勺面粉,两勺熟油,搅拌均匀,这就是油酥了,搅成特别细腻的糊糊就可以了,像酸奶似的。

步骤五:案板上抹一点油, 先取出五个小圆球,把小圆球压扁,成小圆饼了,在每个小圆饼上,在每个小圆饼上刷上一层油酥,吃起来也香,分开的时候也好分开,最后一个不刷油酥,放在最顶上的,不用刷。

步骤六:一个一个摞起来,把他们力道适中地擀薄,擀圆,水开上锅蒸5分钟就可以了。搭配着凉拌菜,或者炒菜,把菜往里一卷,美味啊!劲道啊!

“咬春”吃春卷

香酥韭菜春卷的做法如下:

食材准备:韭菜,食用油,鸡蛋碎,虾皮,鸡精,盐,蚝油,饺子皮等。

步骤一:韭菜洗净后切碎,盛入碗中,加一点食用油,搅拌均匀,再放入炒好的鸡蛋碎和一点虾皮,一勺鸡精,半勺盐,来点蚝油,再次案搅拌均匀。说白了就是调一个自己喜欢的馅儿。

步骤二:案板上刷油,把剩的饺子皮上面刷一层油,再铺上一个饺子皮,再刷一层油,如此重复,擀薄了放在蒸锅里蒸,六分钟即可。

步骤三:取一张蒸好的皮儿,把调好的馅放进去,包好,记得两边往里包一下,不会露馅。

步骤四:起锅烧油,五成热时,下锅炸,炸至金黄酥脆就可以出锅了。

“咬春”吃萝卜

立春节气一到,就要咬食生脆萝卜,觉得可以远离春困。尤其是北京,这种立春咬萝卜的习俗极为普遍,几乎每家每户都要准备个萝卜来咬食。那我们也可以试试这个雪碧萝卜丁了,一道非常脆爽的小咸菜,过年吃腻了大鱼大肉,试试这个,非常地解腻。

雪碧萝卜丁的做法如下:

食材准备:半瓶雪碧,一根白萝卜,小米辣,白醋,白糖,盐等。

步骤一:白萝卜一根,不用去皮,洗净后,切成小方丁,加盐拌匀,放置半个小时,杀出水分。

步骤二:再用凉白开水清洗两遍腌好的萝卜丁,洗掉上面的盐分,沥干水分,盛入碗中,备用。

步骤三:锅中加清水500克,白醋200克,白糖80克,盐适量,煮开后关火放凉,备用。

步骤四:把准备好的糖醋水,倒入盛有萝卜丁的碗中,没过萝卜即可,加一点小米辣,倒150克左右的雪碧,密封好放冰箱冷藏一个晚上,第二天即可食用。

口感脆爽,酸甜好吃,小孩子也特别喜欢吃。

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