腌制鳕鱼可以让它更加入味，口感更加鲜美。下面是一份简单的鳕鱼腌制食谱：
所需材料：
- 鳕鱼（去骨）：500克
- 盐：2勺
- 糖：1勺
- 料酒：1勺
- 生姜：3片
- 葱：2根
- 大蒜：2瓣
- 香叶：2片
步骤：
1. 将鳕鱼切成适合的大小，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
2. 将盐、糖、料酒混合在一起，均匀地抹在鳕鱼上，放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制4-6小时）。
3. 将生姜、葱、大蒜、香叶切成末，撒在鳕鱼上面。
4. 将鳕鱼裹上保鲜膜，放在冰箱中腌制一晚上（12小时左右）。
5. 取出鳕鱼，将保鲜膜揭开，用清水冲洗干净，去除多余的调料。
6. 将鳕鱼切成适合的大小，可以用来煎、烤、蒸或者炒菜。
注意事项：
1. 鳕鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 腌制过程中可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如胡椒粉、辣椒粉等。
3. 腌制好的鳕鱼可以放在冰箱中保存，但是最好在三天内食用完毕。
