鸡骨架怎么炸又嫩又酥（摆摊炸鸡骨架技术）

1.

准备鸡骨架500克，清洗干净备用。

2.

把清洗好的鸡骨架剁成小块装入盆中。

3.

加入食盐5克，料酒50克，蚝油15克，葱段5克，姜片2克，抓拌均匀腌制30分钟。

4.

时间到挑出鸡骨架里的香料。

5.

放入淀粉15克拌匀。

6.

上面再裹上一层干面粉。

7.

起锅放入菜籽油500克烧至6成热，放入鸡骨架小火浸炸5分钟，捞起控油，把油温升至8成热放入炸过的鸡骨架复炸3分钟即可。

8.

成果图