新式油条的做法和配方（新法油条的做法和配方）

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混合搅拌原料

将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。

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发酵面团

揉成团后，抹一层食用油，密封发酵面团至两倍大。

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切成小长条

在案板撒上面粉，将面团拉长后，擀平，切成小长条。

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挤压出形状

在长条上刷上清水，将另一长条压上去，用筷子从中间挤压出形状后，再拉长一些。

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炸制油条

将长条下入六成热的油锅，不停的翻动它，直到炸成金黄色即可捞出。