1.炸薯条最好用黄土豆。切好的薯条是黄色的,非常开胃。土豆洗净,去皮,自己做薯条。没有必要把它们剪得这么薄。建议把它们切成粗条,这样味道会更好,更脆。
2.将土豆切成1.5厘米宽的条状。许多人担心他们不会被油炸。我应该怎么办?不用担心,一定要炒好,我试过很多次了。将土豆条用清水冲洗干净,去除表面的淀粉,然后在水中浸泡10分钟,完全去除淀粉而不粘连。
3、锅中倒入适量水,加一勺盐,烧开,倒入土豆条煮1分钟,捞出冷水,沥干水分。如果你切得很细,不要煮那么久,最多半分钟,否则土豆条会变软。
4.土豆条中加入适量淀粉,用力翻炒,使土豆条表面均匀涂上一层淀粉,不要太厚。
5.将土豆条放入冰箱冷冻室冷冻至少2小时。把土豆条冷冻到变硬。如果你不着急吃它们,最好将它们冷冻一夜。
6.2小时后取出薯片,锅内再倒入少许油,这样受热更均匀,薯片不易糊。当油温60%热时,倒入薯条,炸至金黄色,捞出,薯条就做好了。