补救不了,倒掉重新再炒。
炒糖色一定要注意火候,要小中小火炒,大火容易把糖炒苦;锅中放入少许清水,放入冰糖,中火把冰糖煮融化后,用勺子不断搅拌,直到锅中的糖水起泡泡变色就可以加入适量的热水,糖色就炒好了。